Vi abbiamo presentato la Bastilla di pollo, la variante più antica e tradizionale di questo piatto marocchino; ma nessun grande piatto non sarebbe tale senza un’ottima controparte. Ecco quindi la Bastilla ai frutti di mare! 🙂 L’utilizzo della pasta warka è il medesimo, ma racchiude un ripieno di merluzzo, seppie e gamberetti arricchito da calde spezie e spaghetti cinesi spezzettati, … Read More
Bastilla di pollo
La bastilla di pollo è una torta salata tradizionale del Marocco. Un friabile guscio di pasta warka racchiude un infinità di sapori: saporito pollo con zafferano e ras le hanout, omellete speziata, mandorle tostate e profumate con fiori d’arancio, il tutto spolverato da zucchero a velo e cannella 😀 . Sì, per la concezione italiana del dolce-salato suona stranissimo, ma … Read More
Dessert al caffè e caramello
Manca una sola settimana a Pasqua, quindi, è un ottimo momento per proporvi il dolce per il pranzo pasquale. Sperando in un clima primaverile, anche per organizzare una bella grigliata 😉 , abbiamo deciso di proporvi un elegante dessert freddo al caffè e caramello 😀 : strati di crema di mascarpone e caffè leggermente speziato separati da sottili dischi di caramello. Il … Read More
Tourte parmerienne – Torta medioevale
Siete pronti per un viaggio nel tempo? Diverse epoche ci aspettano nella serie Gorchlach the legend of Cordelia, di cui siamo partner culinari ufficiali. Ed è proprio per festeggiare l’anteprima nazionale del pilota della serie, sabato 12 marzo alla fiera Cartoomics di Milano, che abbiamo deciso di presentarmi una delizia che ci arriva dal medioevo: la Tourte parmerienne. La forma di … Read More
Panettone
Il Panettone, il Re dei dolci delle feste… Ma avete mai provato a farlo in casa? Il procedimento vi potrà sembrare lungo, ma la maggior parte del lavoro lo farà il lievito con ben cinque ore di lievitazione. L’origine del Panettone è raccontata da diverse leggende, e tra queste ne abbiamo scelta una davvero carina. Si racconta di un giovane falconiere … Read More
Torta della Mietitura dal film Drag me to Hell
Halloween è quasi arrivato e ancora non sapete che cosa preparare per i vostri ospiti? Può esserci qualcosa di più adatto della Torta della Mietitura alle carote del celebre film “Drag me to Hell” per la regia di Sam Raimi? 🙂 Se avete visto il film sapete di che cosa stiamo parlando e sapete che cosa accade alla protagonista quando … Read More
Bavarese 1708 – Bavarese alle nocciole e lamponi con ganache al gianduja
Il 17 agosto è arrivato, e anche quest’anno vi proponiamo una variante della nostra torta 1708. Per cambiare un po’ la ricetta, per il 2015 non sarà più una torta, bensì un dolce al cucchiaio. Eccovi la bavarese 1708, con nocciole e lamponi, e decorata con una morbida ganache al cioccolato gianduia 🙂 .Molti di voi lo sapranno già, oggi sarebbe stato … Read More
Mini Medovik – мини торт медовик
Quest’oggi vi presentiamo una variante mignon della медовик (Medovik), deliziose tortine al profumo di miele, in cui strati di pasta frolla si alternano ad una crema di yogurt colato, miele e dulce de leche 😀 . Ma la novità più importante di oggi non è la ricetta, ma il formato della ricetta stessa! Questa è la nostra prima videoricetta 😀 ! … Read More
Meringhe al lime
Spesso ci troviamo in casa molti albumi avanzati, ad esempio perché abbiamo appena finito di gustarci una crema inglese… 😉 Vi proponiamo un modo per non sprecarli: delle meringhe al lime. Il gusto acidulo-amarognolo del lime si sposa molto bene con le meringhe e ne stempera la dolcezza :).Preparare le meringhe in casa non è così complicato, basta solo fare … Read More
Pastiera napoletana
Concludiamo il menu per il pranzo di Pasqua con un dolce tradizionale partenopeo: un involucro di pasta frolla che racchiude una ricca crema di ricotta, grano, canditi, uova e spezie. Siamo certi che avete già capito di che ricetta si tratta… l’inconfondibile pastiera napoletana 😀 . Per preparare un’ottima pastiera sono indispensabili tempo e pazienza, perché dovete lasciare riposare il dolce 36-48 ore prima … Read More