Oggi vi presentiamo dei piccoli e peccaminosi tartufi fondenti aromatizzati con sesamo nero e un pizzico di sale rosa, perfetti per stupire i vostri ospiti 😉 .
I tartufi fondenti al sale rosa, grazie a quest’ultimo e al sesamo, saranno lievemente salati. Se non avete mai provato il cioccolato con un pizzico di sale, vi consigliamo di provarlo immediatamente, è un abbinamento ottimo 😀 .

---

Se provate una delle ricette sul blog, scattate una foto e pubblicatela su Instragam con l'hashtag #fratelliaifornelli e taggando il nostro profilo @fratelliaifornelli.

---

Stampa

Tartufi fondenti al sale rosa e sesamo nero

Cucina Senza glutine, Senza uova, Vegetariana

Preparazione 20 minuti

Cottura 5 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni 20 mini tartufi

Difficulty

Ingredienti

Per l'impasto

• 150 gr di cioccolato fondente
• 50 ml di panna
• 10 gr di burro
• 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 20 gr di sesamo nero
• 25 gr di zucchero di canna

Per decorare

• q.b. sesamo nero

Istruzioni

1. Tritate, con l'aiuto di un mixer, i semi di sesamo assieme al sale e allo zucchero.
2. Fate scogliere il burro e il cioccolato a bagno maria, poi integrate la panna e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
3. Unite gli ingredienti tritati in precedenza alla ganache ancora calda, mescolate energicamente fino a spezzare tutti gli eventuali grumi.
4. Coprite l'impasto con della pellicola e lasciatelo riposare in frigo fino a quando non si sarà rappreso, serviranno circa 3/4 d'ora.
5. Ora formate delle piccole palline; vi consigliamo di usare due cucchiaini per tagliare la giusta quantità d'impasto. Passatele velocemente tra le mani per dar loro una forma sferica. Fate attenzione a essere molto veloci, perché la ganache tenderà a diventare molle velocemente. Non appena avrete dato loro una forma sferica, passate le palline nei semi di sesamo nero.
6. Lasciate i piccoli tartufi a riposare in frigo sino al momento di servire.

Note