Siamo giunti alla fine delle ricette del pranzo di Natale, ma ovviamente non possiamo dimenticarci il dolce. Vi ricordate la torta ungherese Dobos? No? Come No? Andate subito a dare un’occhiata alla ricetta 😉 . Ispirati dal candore della neve (o forse per nostalgia data l’assenza in questo inverno), ve ne proponiamo una variante al cioccolato bianco: eccovi le mini dobos al cioccolato bianco e vaniglia 🙂 .Ora avete a disposizione tutti, o quasi, i piatti per indovinare il tema del contest di Natale… Quindi bando alle ciance, scrivete nei commenti, brandite i cucchiai e iniziate subito a preparare un dolce.

Provate anche la Dobos al cioccolato fondente! 🙂

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Mini Dobos al cioccolato bianco

Cucina Vegetariana

Preparazione 40 minuti

Cottura 16 minuti

Tempo totale 56 minuti

Porzioni 6 tortine

Difficulty

Ingredienti

per il pan di Spagna

• 4 albumi
• 125 gr di zucchero a velo
• 125 gr di farina
• 60 di burro fuso
• 4 tuorli
• pizzico di sale
• 1/2 bacca vaniglia

Per la crema

• 250 gr di mascarpone
• 200 ml di panna
• 150 gr di cioccolato bianco
• 1/2 bacca vaniglia

Per la copertura

• 200 gr di zucchero bianco

Istruzioni

Per il pan di Spagna

1. Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e metà vaniglia.
2. Aggiungere la farina setacciata, il sale, i tuorli e il burro fuso ma non caldo. Ricordate di amalgamare delicatamente per non smontare gli albumi.
3. Versare l’impasto su una teglia piana e distribuitelo in modo uniforme.
4. Cuocete a 200° per 16 minuti. Dopodiché, estraete dal forno e lasciate raffreddare.
5. Ritagliare il pan di Spagna con un coppa pasta di 7 cm di diametro e ricavare diversi dischi. Se il pan di Spagna dovesse essere troppo spesso, dividetelo nel senso dello spessore.

Per la crema

1. Amalgamate il mascarpone con la restante vaniglia e il cioccolato fuso a bagno maria. Montare leggermente la panna e aggiungerla al mascarpone.
2. Farcire i primi 4 strati, coprire i lati e la cima.

Per la copertura

1. In un pentolino, lasciate caramellare lo zucchero semolato.
2. Ritagliate gli ultimi sei dischi in quattro e disponeteli ben distanziati su una gratella sotto la quale avrete messo una teglia.
3. Versate il caramello bollente sugli spicchi e lasciate raffreddare. Attenti a non scottarvi!
4. Con una sac à poche, fate delle palline sulla cima di ogni torta con la ganache in eccesso.
5. In ultimo, adagiatevi i triangolini caramellati.