Risotto piselli e menta

Ricorderete senz’altro che un paio di mesi fa vi abbiamo parlato di un duo di risotti, creati appositamente per comporre il simbolo dello yin-yang. Allora vi avevamo presentato solo lo yin, un riso venere alla liquirizia e finalmente è giunto il turno dello yang, il giorno: un fresco risotto con piselli e un delicato sapore di menta 🙂 . Se … Read More

Riso venere alla liquirizia

Qualche tempo fa, abbiamo inventato un duo di risotti che componessero lo yin-yang, così da portare in tavola un piatto tanto buono, quanto scenografico 🙂 . Oggi vi proponiamo lo yin, la notte: il riso venere alla liquirizia. Questa ricetta si ispira un pò al riso cantonese, da cui riprende i dadini di prosciutto, l’omelette e la salsa di soia.  … Read More