Meringhe al lime

Spesso ci troviamo in casa molti albumi avanzati, ad esempio perché abbiamo appena finito di gustarci una crema inglese… 😉 Vi proponiamo un modo per non sprecarli: delle meringhe al lime.
Il gusto acidulo-amarognolo del lime si sposa molto bene con le meringhe e ne stempera la dolcezza :).meringhe al limePreparare le meringhe in casa non è così complicato, basta solo fare un po’ attenzione e usare qualche piccolo accorgimento per montare al meglio gli albumi 😉 :

  • usate uova più fresche possibili
  • separate con la massima cura gli albumi dai tuorli
  • lasciate riposare gli albumi fuori frigo per circa mezzora, in modo che raggiungano temperatura ambiente
  • non aggiungete sale agli albumi, perché renderà molto meno stabile la schiuma

Ora prendete le fruste e una sac à poche e mettiamoci all’opera 😀 .


Se provate una delle ricette sul blog, scattate una foto e pubblicatela su Instragam con l'hashtag #fratelliaifornelli e taggando il nostro profilo @fratelliaifornelli.


Stampa

Meringhe al lime

Cucina Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariana
Preparazione 20 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 20 minuti
Porzioni 40 meringhe
Difficulty Media

Ingredienti

  • 100 gr di albumi circa 2 uova
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di succo di lime
  • la scorza di mezzo lime

Istruzioni

  1. Preparate una teglia coprendone il fondo con della carta da forno.
  2. Aggiungete il succo del lime agli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica, iniziate a montare fino a quando non saranno quadruplicati di volume.
  3. Continuando a montare aggiungete un poco per volta lo zucchero, continuate a sbattere fino a quando la schiuma non risulti densa.
  4. Aggiungete la scorza del lime, mescolate ancora pochi secondi in modo da distribuirla in modo uniforme.
  5. Trasferite gli albumi in una sac à poche e formate delle piccole meringhe sulla teglia.
  6. Fatele cuocere a 80-85° in forno ventilato per circa due ore.

 

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.