Recensione Planetaria Kenwood Titanium XL KVL8300S

Visto che abbiamo una nuova planetaria, rivelatasi di grande aiuto durante le feste, ci sembrava una buona occasione per riprendere in mano le nostre recensioni. Parliamo della planetaria Kenwood Titanium XL KVL8300S, l’ultimo modello del celebre marchio inglese.

La nuova planetaria è completamente in acciaio, sia la struttura sia la ciotola. Come avrete intuito dalla sigla XL l’impastatrice non è proprio piccola, la ciotola ha una capacità di 6.7l, sul piano di lavoro non passa di certo inosservata, ma ha dimensioni tutto sommato contenute (non fatevi spaventare dalla scatola che è decisamente più grande del prodotto).

La planetaria ha un nuovo motore molto potente da 1700W, regolabile in modo molto preciso grazie alle mezze velocità. Molto pratica anche la funzione di mescolamento, che vi permetterà di iniziare a lavorare i composti molto lentamente, senza rischiare nubi di farina.

La novità più eclatante e pubblicizzata della KVL8300S è sicuramente l’illuminazione della ciotola, una piccola corona di led vi permetterà di vedere sempre al meglio il vostro impasto. Rispetto al modello KMM060 che usavamo prima ci sono anche altre piccole migliorie che non possono passare inosservate:

  • il paraschizzi è stato rivisto, si smonta a scorrimento, così non dovrete più smontare le fruste, nel caso vi capitasse di doverlo mettere o togliere a metà preparazione
  • la leva di apertura è posta sul lato della macchina, non più sul davanti, permette con semplicità e senza sforzi di aprire la planetaria, per estrarre la ciottola o cambiare frusta
  • l’ultima aggiunta che abbiamo notato è un pratico vano per nascondere il cavo quando non utilizziamo la planetaria, non indispensabile ma aiuta l’ordine del piano di lavoro

Sono incluse 5 fruste nelle scatola:

  • la frusta a filo in metallo, per montare albumi e composti leggeri, ha un desgin leggermente rivisto, meno fitto, ma molto più solido
  • la foglia classica, per mescolare ingredienti, preparare impasti
  • il gancio, indispensabile alleato per tutti i lievitati (pizze, pandori, brioches…), anche questo rivisto rispetto ai modelli precedenti. Ci sembra incordi meglio, grazie all’assenza della piccola zona al angolo che strappava leggermente gli impasti
  • la frusta gommata, molto comoda per preparare frosting e mousse. L’abbiamo usata per diversi frosting con ottimi risultati, il burro si è amalgamato in modo omogeneo allo zucchero, senza rischiare di separarsi.
  • la frusta da pasticceria, un’interessante novità, frusta che mescola sempre dal basso verso l’alto per non smontare anche i composti più delicati. Veramente ottima, l’abbiamo preparare delle meringante, e sarà una scusa per affrontare nuovamente i macarons, i nostri piccoli e colorati antagonisti. Leggete bene le istruzioni d’uso perché mescolando tutto dal basso verso l’alto, la ciotola, avviando la planetaria, potrebbe improvvisamente non sembrare così grande ?

Abbiamo provato un po’ di tutto prima di scriverne la recensione della Titanium XL KVL8300S: meringhe (italiane e francesi), meringate, torte varie, la 1708, alcuni pani, foaccine, il pandoro (un vero peccato che le feste siano finite, ma questo non ci impedirà di prepararlo di nuovo), il torrone (pubblicheremo la ricetta breve) e altro che al momento non ci viene in mente :).

In un rapido riassunto, ci siamo trovati benissimo con la Titanium XL KVL8300S, il motore molto potente non patisce nemmeno i lievitati più impegnativi, le piccole aggiunte e modifiche hanno migliorato molto la planetaria. Sicuramente consigliata a tutti quelli che amano la cucina. L’unica nota un po’ dolente è il prezzo, non tanto dell’impastatrice in se, certo è di fascia alta ma ragionevole, quanto degli accessori aggiuntivi che sono un po’ costosi.

Voto complessivo

Se invece siete interessati al modello che permette anche di cucinare date un’occhiata al nuovo modello KCC9060S.

11 Comments on “Recensione Planetaria Kenwood Titanium XL KVL8300S”

  1. Ciao a tutti, una domanda, ho notato che manca l’attacco per media velocità in alto, a cosa serve, in cosa perde rispetto alla kmm060?
    Grazie
    Ciao, Andrea

    1. Ciao Andrea, effettivamente manca l’attacco a media velocità.
      Non ne abbiamo parlato perché è mancanza che non riteniamo importante, non ci sono quasi più accessori che la utilizzano (sul sito di kenwood ne abbiamo trovato un solo :p), quindi non ne sentirai la mancanza sulla planetaria.

      Joël

      1. Grazie joel, in realtà ho contattato anche il servizio clienti per capirne di più, a detta loro, la presa a media velocità è stata eliminata in quanto l’unica presa della kvl è alimentata da un variatore elettronico e quindi soddisfa anche il funzionamento di quegli accessori che andavano con la media velocità.
        Cioè con una presa ci fai tutto 🙂
        Di nuovo grazie per la disponibilità.
        Ciao, Andrea

  2. Ciao, dopo la vostra recensione mi sono decisa a comprarla e stamane l’ho provata ma ho un dubbio: il blocco superiore non sembra si chiuda bene anche una volta chiuso e agganciato resta un po’ di gioco e balla molto quando lavora, anche la vostra è così? Grazie mille

    1. Ciao Eve, non ci da l’impressione di chiudersi male; ha abbastanza gioco quando è chiuso e si muove la parte superiore impastando. Credo che un po’ di gioco sia normale per evitare che impastando si sposti l’intera planetaria sul piano di lavoro, se però dovesse avere troppo gioco conviene farla controllare. Joel

      1. Buongiorno avrei una domanda,
        Al massimo della capienza quanta farina può impastare?
        Da quanto possono essere gli impasti finali?

        1. Ciao Roberto! La quantità di farina e l’impasto totale che può gestire la macchina dipende dal tipo di impasto. Ti riporto le indicazioni che ci sono sul manuale

          Pasta frolla: farina 910g
          Impasto per pane: farina 350g-1.6Kg, totale: 550g-2.56Kg
          Impasto semi duro (brioche): farina 250-2.6Kg, totale: 480g-5Kg

          L’ho usata per impastare 2 panettoni, arrivando a 2.7Kg di impasto e non ha dato problemi :).
          Joël

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