In questo giorno, esattamente un anno fa, abbiamo pubblicato il Banana Bread… Avete capito bene, oggi è il primo compleanno dei Fratelli ai Fornelli 😀 ! Per festeggiare assieme a voi, vi proponiamo una variante della 1708, la nostra torta preferita 🙂 . La 1708 Deluxe, mantiene fisso l’unione della torta originale: le nocciole, i lamponi e il gianduia; ma la veste si rinnova, diventando più elegante e simile alle torte da pasticceria. Abbiamo sostituito l’impasto con un delicato pan di spagna alle nocciole; la marmellata non è presente solo al centro, ma bagna tutta la superficie del dolce; la ganache, ora più fluida, è più ludica e molto più uniforme 😀 . Abbiamo trascorso un anno assieme… E sono un sacco di post, foto e ricette 🙂 ! Noi ci siamo deliziati e divertiti, di certo continueremo a pubblicare ricette 😀 ! Sappiamo che le ricette avete consultato di più sono la torta russa al miele e la torta salata con peperoni e tonno; ma quale la ricetta vi è piaciuta di più? Quali avete provato e assaggiato 🙂 ? Scrivetecelo nei commenti.

Abbiamo molti progetti per l’anno futuro, ma ve li sveleremo un po’ alla volta nei prossimi mesi ;)… Per ora vi anticipiamo che arriveranno anche le video ricette 😀 ! Così potrete seguire i passaggi con maggiore semplicità. Ma adesso basta chiacchiere, ricordi e progetti… Brandite i cucchiai e iniziamo a preparare la 1708 Deluxe.

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Torta 1708 Deluxe

Torta 1708 versione Deluxe: morbido pan di spagna alle nocciole, gelatina di lamponi e ganache al gianduia

Cucina Vegetariana

Preparazione 45 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 1 ora 15 minuti

Porzioni 10 persone

Difficulty

Ingredienti

Per il pan di spagna alle nocciole

• 6 uova
• 200 gr zucchero
• 150 gr nocciole tostate
• 100 gr farina
• 15 gr miele
• 1/2 cucchiaino lievito
• 1 bacca vaniglia
• 1 pizzico sale

Per farcire

• 300 gr gelatina di lamponi

Per la ganache

• 200 gr cioccolato gianduia
• 200 ml panna

Istruzioni

1. Tritare finemente le nocciole con lo zucchero.
2. Unitevi farina, tuorli, miele, vaniglia e lievito.
3. Montate gli albumi con il sale e unite il tutto al composto precedente.
4. Versate in una tortiera foderata di carta forno e cuocete a 180° per 20 minuti in forno ventilato, oppure per 35 minuti in forno statico.
5. Una volta fredda, tagliate orizzontalmente il pan di spagna, farcite l’interno con gelatina di lamponi, richiudete e spennellate tutta la superficie con altra gelatina di lamponi. Se non riuscite a reperire la gelatina, potrete passare al setaccio la più comune marmellata di lamponi; eliminando così tutti i semi 😉 .
6. A bagno maria sciogliete il cioccolato, unite la panna e amalgamate per bene.
7. Ponete la torta su una gratella, versate in modo uniforme la ganache e lasciate rapprendere per qualche ora. Vi consigliamo di mettere una tortiera o una teglia sotto la gratella per non sprecare tutto il delizioso cioccolato che gocciolerà 🙂 .
8. In ultimo, scrivete il nome della torta sulla cima.