Dopo il riso canadese alla menta, continuiamo con il menù per Pasqua, con un secondo fresco e leggero a base di pesce: filetti di pollack profumati da fette di cedro, addolciti da miele di agrumi, con capperi e olive taggiasche. Il cedro normalmente viene consumato candito; ha un gusto meno aspro del limone ma con una punta di amaro più pronunciata. Usandolo in cucina è necessario compensare, almeno in parte, il suo sapore con un qualcosa di dolce per non rendere troppo amaro il piatto.

Questo piatto è velocissimo da preparare, basta disporre gli ingredienti a strati sulla teglia e poi aspettare mentre il tutto cuoce in forno; ci metterete più tempo a leggere la ricetta che a infornare la teglia 😉 .

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Pollack al cedro con olive taggiasche

Cucina Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

Preparazione 5 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 6 persone

Difficulty

Ingredienti

• 1 kg di filetti di pollack
• 1 cedro fresco
• una manciata di capperi
• una ventina di olive taggiasche
• 2 cucchiai di miele di arancia
• pepe verde

Istruzioni

1. Disponete in una teglia i vostri filetti di pollock e cospargeteli con il sale e il pepe verde.
2. Scaldate leggermente il miele per renderlo più fluido e versatelo sul pesce.
3. Dopodiché, affettate il cedro e disponete anch'esso e cospargete di taggiasche e capperi.
4. Cuocete il tutto in forno ventilato a 180° per circa 35-40 minuti.