Hummus di ceci

L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci schiacciati, limone, aglio e tahina, una crema di semi di sesamo. Questa crema servita come antipasto è largamente diffusa in tutto il Medio oriente. Hummus è una parola araba e significa ceci, il nome completo del piatto è ḥummuṣ bi ṭaḥīna che indica ceci con salsa tahina. La tahina è una … Read More

Guacamole

Il guacamole è una salsa a base di avocado fresco, arricchita con succo di lime, sale e spezie varie. La sua storia risale agli Aztechi, antichi abitanti dell’attuale Messico sino all’arrivo dei conquistatori spagnoli. Il termine “guacamole”, deriverebbe da Ahuaca-Molli, salsa di avocado in lingua Nahuatl. In origine la ricetta non prevedeva l’aggiunta moderna di pomodori e cipollotti… ma come … Read More

Salsa ketchup

Un hamburger o un piatto di patatine sono ottimi, soprattutto se serviti con maionese e ketchup 😉 . La prima salsa ve l’abbiamo già presentata qualche settimana fa, oggi procediamo, così potrete prepararvi anche a casa dell’ottimo “tomato ketchup”. La salsa ketchup ha origini orientali molto antiche, ma ovviamente le versioni originali non includevano il pomodoro. Nel XVII secolo gli … Read More

Maionese

Oggi vi proponiamo una delle salse più classiche e usate in cucina: la maionese 🙂 . Questa salsa si accompagna benissimo con carne, pesce, uova e verdure. Si presta, inoltre, molto bene a raffinate decorazioni. Data la grande flessibilità della maionese, ne avrete sicuramente un barattolo nel frigo, ma il sapore della salsa preparata in casa sarà di gran lunga … Read More