Natale si avvicina anche quest’anno… Bisogna pensare a regali, decorazioni e, molto più importante, al pranzo :)! Avete già scelto il menù? Nel caso in cui non l’aveste ancora fatto, speriamo d’ispirarvi con le nostre proposte.

Partendo dalla prima portata del pranzo, vi presentiamo un antipasto che è uno e trino ;). Un tris d’involtini che racchiudono lo stesso cuore: un delizioso dattero.Gli involtini hanno il cuore in comune, pur essendo molto diversi tra loro. Il primo è avvolto da salmone affumicato e crema di Philadelphia insaporita da erba cipollina e spezie. Il secondo nasconde al suo interno una mandorla ed è racchiuso in uno scrigno di dorato lardo con miele e bacche di ginepro. Il terzo, dal sapore più forte, è avvolto da speck, gorgonzola e foglie di alloro.

Questa è solamente la prima delle ricette per il pranzo di Natale. Seguiranno nelle prossime settimane anche primo, secondo e naturalmente il dessert :).

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Tris di datteri

Cucina Senza uova

Preparazione 20 minuti

Cottura 5 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni 6 persone

Difficulty

Ingredienti

Involtini di datteri e salmone affumicato

• 6 datteri
• 150 gr di salmone affumicato
• 80 gr philadelphia
• pepe bianco
• erba cipollina
• noce moscata

Involtini di datteri, speck e gorgonzola

• 6 datteri
• 100 gr di gorgonzola
• 6 fette di speck
• 3 foglie di alloro
• pepe nero

Involtini di datteri, lardo e miele

• 6 datteri
• 6 fette di lardo
• 6 mandorle
• miele
• 4 bacche di ginepro
• pepe nero
• pangrattato

Istruzioni

Involtini di datteri e salmone affumicato

1. Togliete il nòcciolo dai datteri.
2. Tagliate le fette di salmone in modo da ottenere sei striscioline larghe quanto i datteri.
3. Lavorate la philadelphia con una generosa grattata di pepe bianco, un pizzico di noce moscata e un po' di erba cipollina.
4. Stendete la crema sopra il salmone e avvolgetelo attorno ai datteri.
5. Lasciate gli involtini riposare in frigo per almeno un'ora prima di servirli.

Involtini di datteri con gorgonzola e speck

1. Dividete il gorgonzola e stendetela sopra le fette di speck.
2. Aggiungete una leggera grattugiata di pepe nero.
3. Eliminate il nòcciolo dai datteri e avvolgeteli con le fette di speck.
4. Bloccate gli involtini con uno stuzzicadenti aggiungendo all'esterno mezza foglia di alloro, tagliandola a metà per il lato lungo. Lasciate la foglia all'esterno perché deve solo insaporire durante la cottura.
5. Mettete gli involtini a grigliare in forno per 5 minuti appena prima di servirli.

Involtini di datteri, lardo e miele

1. Stendete le fette di lardo, cospargetele lievemente di miele, aggiungete un pizzico di pepe nero e le bacche di ginepro pestate. Poi cospargetele di pangrattato.
2. Sostituite il nocciolo dei datteri con le mandorle e avvolgete nel lardo.
3. Passate anche questi involtini in forno per 2 minuti appena prima di servirli. Ci impiegheranno minor tempo a dorarsi rispetto agli involtini allo speck, dunque infornateli con qualche minuto di ritardo rispetto agi altri.