Name: Vellutata allo zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 carote; 5 cipolle; 1 peperone (meglio se giallo); 100 gr di zenzero; 150 ml di panna; 1 l di brodo vegetale; 2 cucchiaini di fecola di patate (facoltativo); 1 pizzico di peperoncino (habanero); 10-15 grani di pepe rosa di Sichuan (potete sostituirlo con il pepe verde); burro per soffriggere

Ormai siamo a dicembre e Natale è sempre più vicino! Quindi bando alle ciance e continuiamo con le nostre proposte per il pranzo di Natale 😉 .

Siccome non è necessario mangiare tanto pesante per festeggiare, abbiamo scelto un primo leggero e frizzante: una vellutata allo zenzero 🙂 .

Grazie allo zenzero, la vellutata vi aiuterà anche a digerire, effetto particolamente utile dato il susseguirsi di pranzi , cene e merende tipiche del periodo natalizio 😉 !

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Vellutata allo zenzero

Cucina Senza glutine, Senza uova, Vegetariana

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 6 persone

Difficulty Facile

Ingredienti

8 carote
5 cipolle
1 peperone meglio se giallo
100 gr di zenzero
150 ml di panna
1 l di brodo vegetale
2 cucchiaini di fecola di patate facoltativo
1 pizzico di peperoncino habanero
10-15 grani di pepe rosa di Sichuan potete sostituirlo con il pepe verde
burro per soffriggere

Istruzioni

Tagliate a dadini la cipolla e fatela dorare nel burro.
Aggiungete poi carote, peperoni e zenzero tagliati a dadini.
Versate il brodo fino a coprire le verdure, portate a bollore e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le verdure non saranno tenere. Durante la cottura, aggiungete il peperoncino.
Quando le verdure saranno pronte, passate il mixer a immersione. Se la vellutata fosse troppo liquida, aggiungete la fecola di patate. Per evitare la formazione di grumi, mettete la fecola in una ciotola, aggiungetevi qualche cucchiaiata di zuppa, mescolate per bene e unite alla vellutata sul fuoco.
Aggiungete la panna, regolate il sale e aggiungete il pepe di Sichuan pestato. Portate la zuppa a lieve bollore affinché si addensi.
Servite la vellutata allo zenzero ben calda, meglio se accompagnata da fragrante pane integrale :).

Note

Pepe rosa di Sichuan

Il pepe di Sichuan ha un gusto molto particolare, meno piccante del pepe nero e con retrogusto di limone. Si abbina particolarmente bene con zenzero e anice stellato. E’ consigliabile tostare lievemente le bacche prima di utilizzarle e aggiungerle solamente a fine cottura.

Consumato in grandi quantità, provoca un lieve intorpidimento delle labbra e della lingua, come se fossero attraversate da una piccola scossa elettrica. La spezia è largamente utilizzata in Asia, soprattutto nella regione del Sichuan, sia per piatti salati sia per dolci e biscotti.