Preparare e gustare questa zuppa di pomodoro ci riporta con i ricordi al nostro viaggio in Irlanda di qualche annetto fa 🙂 .

Ci trovavamo sulle scogliere ventose di Dún Aonghasa, il più celebre fra i forti preistorici in pietra delle Isole Aran, nella Contea di Galway. E dopo una mattina trascorsa in compagnia dell’ospitale clima irlandese, non potevamo chiedere di meglio 😉 .

Dùn Aonghasa fort

Inishmore: the long ascent to the fort

Inishmore: the cliffs

Ci fu servita ben calda con un profumatissimo pane integrale di segale e birra, spalmato di abbondante burro lievemente salato. Che dire, dopo tutto quel camminare su sentieri rocciosi, ce lo siamo proprio meritati! 🙂

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Vellutata di pomodoro

Cucina Senza glutine, Senza uova, Vegetariana

Preparazione 5 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 4 persone

Difficulty

Ingredienti

• 800 gr di passata di pomodori
• 1 cipolla
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 patata
• 1 l di brodo vegetale
• 200 ml di panna o latte
• origano
• pepe
• erba cipollina
• sale

Istruzioni

1. Affettate finemente cipolla, scalogno e carota e imbionditeli in pentola per qualche minuto.
2. Aggiungere la patata a cubetti, la polpa di pomodori, il brodo e le spezie.
3. Lasciate sobbollire 25 minuti, dopodichè azionate il mixer a immersione, sino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungete la panna, riportate a bollore e, se necessario, regolate di sale.