Dopo qualche dolce, oggi vi presentiamo un piatto leggero e sano, naturalmente senza rinunciare al gusto! Eccovi, quindi, degli ottimi dadini di pollo con ananas e succo di lime.

I dadini di pollo così preparati hanno un gusto leggermente dolce, ma non eccessivo perché la dolcezza dell’ananas, viene smorzata dal gusto aspro-amarognolo del succo di lime 😉 .

I dadini di pollo con ananas e lime sono un modo diverso per ottenere un pò di vitamina C nei mesi invernali, perché il lime ne è molto ricco. La sua ricchezza di vitamine e la diffusione nei paesi Caraibici l’hanno reso utilizzatissimo dalle flotte dell’impero Britannico nel XIX secolo. I marinai consumavano ogni giorno i lime per evitare l’insorgenza dello scorbuto; ne consumavano così tanti che furono soprannominati Limey dagli Americani 😉 .

Cercando qualche curiosità sull’ananas per voi, ci siamo imbattuti in questo misterioso mosaico di epoca Romana, datato fra il I secolo a.C. e il I secolo d.C., raffigurante un cesto di frutta contenente anche un ananas. La pianta di origine meso-amaricana avrebbe dovuto, in teoria, essere sconosciuta all’epoca. Nonostante alcune ipotesi che riconosco in tale rappresentazione una pigna di conifera, la forma dell’ananas è chiaramente identificabile. Un nuovo mistero culinario per Fratelli ai Fornelli…

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Dadini di pollo con ananas e lime

Cucina Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 4 persone

Difficulty

Ingredienti

• 800 gr di petto di pollo
• 1/2 ananas
• 1 cucchiaio di zucchero integrale
• 1 lime
• pepe bianco
• noce moscata
• sale

Istruzioni

1. Pulite l'ananas e tagliatelo a cubetti.
2. Tagliate anche il pollo a cubetti e, utilizzando un olio dal sapore delicato, (come riso o semi), fatelo rosolare a fiamma viva.
3. Non appena il pollo è dorato, abbassate la fiamma, aggiungete l'ananas, lo zucchero integrale, un piccola grattata di noce moscata e pepe bianco. Regolate di sale.
4. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 10-12 minuti, fino a quando l'ananas non si sarà intenerito.
5. Adesso alzate nuovamente la fiamma e fate asciugare un paio di minuti il pollo. Versate il succo di lime, mescolate e servite ben caldo.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “Gusto e salute” di Cuocopercaso