Tra decorazioni, pacchetti e regali da preparare siamo giunti al secondo piatto per il pranzo di Natale. L’anno scorso vi avevamo presentato un arrosto di vitello con salsa ai canditi, quest’anno accantoniamo la carne e vi proponiamo un piatto a base di pesce: i bocconcini di persico africano in crosta di mandorle, leggermente speziati con bacche di pepe di Sichuan e sale blu di Persia 🙂 .I bocconcini sono molto rapidi da preparare; potete tranquillamente impanarli anche un’oretta prima del pranzo, facendoli cuocere solo quando sarete seduti a tavola. Così il persico si cuocerà lentamente in forno, mentre voi potete assaporare gli antipasti e il primo e la compagnia della vostra famiglia 🙂 .

Ora che conoscete tre ricette del pranzo, volete azzardare un’ipotesi sul tema che abbiamo scelto? Per rendere più gustoso e intrigante l’indovinello abbiamo deciso di offrire una scatola di biscotti speziati homemade al primo che indovinerà il tema 😀 .

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Bocconcini di persico in crosta di mandorle

Cucina Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 6 persone

Difficulty

Ingredienti

• 1200 gr di persico africano
• 150 gr di mandorle
• 10-15 bacche di pepe di Sichuan
• pepe bianco
• zucchero di canna
• sale blu di Persia

Istruzioni

1. Tritate le mandorle assieme al pepe bianco e al pepe di Sichuan.
2. Tagliate il persico in bocconcini di circa 3 cm e salatelo; vi consigliamo di usare il sale blu di Persia perché lascia un lieve retrogusto speziato al piatto, ma potete tranquillamente usare il classico sale da cucina 😉 .
3. Impanate il persico con le mandorle tritate e disponete i bocconcini su una teglia, facendo attenzione che non si tocchino fra loro; cospargeteli con un pochino di zucchero di canna.
4. Coprite la teglia con dell'alluminio e fate cuocere il tutto in forno ventilato a 180° (oppure 200° in forno statico) per 20' minuti, poi eliminate l'alluminio e continuate la cottura per altri 10 minuti (20-25 in forno statico).
5. Servite i bocconcini ben caldi.

Note

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