Per il pranzo di Pasqua vi abbiamo proposto diversi piatti con ingredienti particolari e per non smentirci abbiamo deciso di presentarvi un cocktail da aperitivo non da meno… A nostra discolpa, però, sarà veloce da fare, facilissimo e si abbina bene con la primavera: lo spritz alle viole ! 🙂 Non ci resta che augurarvi buona Pasqua e buone mangiate … Read More
Pastiera napoletana
Concludiamo il menu per il pranzo di Pasqua con un dolce tradizionale partenopeo: un involucro di pasta frolla che racchiude una ricca crema di ricotta, grano, canditi, uova e spezie. Siamo certi che avete già capito di che ricetta si tratta… l’inconfondibile pastiera napoletana 😀 . Per preparare un’ottima pastiera sono indispensabili tempo e pazienza, perché dovete lasciare riposare il dolce 36-48 ore prima … Read More
Sformati di carote al cardamomo e semi di papavero
Per accompagnare lo spiccato gusto del pollack, vi proponiamo un contorno delicato che si abbina molto bene ai sentori di agrume: degli sformati mono-porzione di carote aromatizzati da bacche di cardamomo e semi di papavero 🙂 . Se volete più informazioni sul cardamomo, date un’occhiata in fondo al post sull gita ad Annecy :).
Pollack al cedro con olive taggiasche e miele d’arancio
Dopo il riso canadese alla menta, continuiamo con il menù per Pasqua, con un secondo fresco e leggero a base di pesce: filetti di pollack profumati da fette di cedro, addolciti da miele di agrumi, con capperi e olive taggiasche. Il cedro normalmente viene consumato candito; ha un gusto meno aspro del limone ma con una punta di amaro più pronunciata. … Read More
Riso selvaggio canadese con pollo, uvetta e menta
La Pasqua si avvicina! E anche quest’anno vi vogliamo proporre un menù da gustare in famiglia. Iniziamo da un primo fresco e particolare: un risotto di riso canadese selvaggio, arricchito da pollo e uvetta e profumato alla menta… E chissà che con questo clima mite non riuscite già a usare i primi germogli della menta del vostro orto! 🙂 Il … Read More
Cupcakes mimosa
Oggi vi proponiamo un’idea simpatica per stupire l’amica, la fidanzata o la mamma per la festa della donna! 😀 Già, perché comprare dei fiori, quando potete preparare voi stessi un dolcetto che richiami le mimose? Eccovi i cupcakes mimosa, profumati alla vaniglia e fiori d’arancio 🙂 . La Torta Mimosa per tradizione vorrebbe una farcitura di crema pasticcera… Ma per … Read More
Corso di cucina etnica base
Assieme alla primavera, arriva una novità: il nostro primo corso ufficiale di cucina etnica! Realizzato in collaborazione con il comune di Nus, permetterà di conoscere piatti e gusti di cinque paesi differenti 🙂 . Insieme a voi, proveremo i gusti di Stati Uniti, Scozia; per poi viaggiare più ad est e conoscere qualche piatto dell’Ungheria, fermarci per una tappa in Grecia e … Read More
Pizza crudo, gorgonzola, mele e miele
Oggi vogliamo deliziarvi con una nuova pizza! Anche se è una delle ultime pizze che abbiamo sperimentato, ci piace così tanto che l’abbiamo subito inserita tra le nostre preferite… Una ricetta non ha bisogno di invecchiare come il vino 😉 ! Ma torniamo alla pizza: un velo di passata di pomodoro con l’aggiunta di mozzarella, gorgonzola, sottili fettine di mele, un cucchiaio di … Read More
Zabaione speziato al vino bianco
Potevamo lasciarvi senza un intingolo con cui gustarvi la Maschera di Carnevale o il Panettone? No, assolutamente! Lo zabaione, si sa, è proprio di questo periodo, ma allo stesso tempo avevamo voglia di una ricetta che ci ricordasse… Il Natale! 🙂 E cosa se non le spezie? Questa ricetta vi mostrerà come realizzare in casa innanzitutto il vin brulé, base per … Read More
Maschere dolci di Carnevale
Oggi vi presentiamo la ricetta per un dolce che sicuramente la maggior parte di voi conoscerà o avrà quanto meno già notato nelle panetterie in questo periodo: le maschere dolci di Carnevale 🙂 . Si tratta di una morbidissima focaccia impasto cui è data la forma di una maschera che richiami ovviamente il Carnevale, è profumata alla vaniglia e al … Read More