Stufato di patate con riso e piselli

Torniamo a raccontarvi un po’ della nostra valle, con una ricetta davvero speciale… Uno stufato di patate con riso e piselli, profumato con erba cipollina fresca e burro. Patate con riso? Vi suona bizzarro? Beh, non vi resta che provarlo e vi ricrederete 🙂 . Questa è una ricetta della nostra famiglia tramandata da diverse generazioni 🙂 , ci è stata … Read More

Risotto ai porri, bacon e nocciole

Continuiamo, senza indugi, con le proposte per il pranzo di Natale! Quest’anno vi proponiamo un gustoso risotto ai porri, arricchito con croccanti fette di bacon americano e granella di nocciole 🙂 . Stampa Risotto ai porri, bacon e nocciole Cucina Senza glutine, Senza uova Preparazione 5 minuti Cottura 18 minuti Tempo totale 23 minuti Porzioni 6 persone Difficulty Ingredienti 500 gr … Read More

Gazpacho – Vellutata fredda di verdura spagnola

Dopo un lungo e piacevole pomeriggio passato al sole a rilassarci sul prato avevamo proprio necessità di rinfrescarci un po’… Ci siamo quindi lanciati nella preparazione del Gazpacho, una vellutata di verdure crude servita fredda 🙂 . Vi proponiamo la versione classica del Gazpacho: con pomodori, peperoni, cetrioli, aglio e pane il tutto solo tritato e servito rigorosamente freddo!  Il Gazpacho è una … Read More

Seuppa d'éforié – Minestra di primavera di riso e ortiche

D’ogni tanto ci piace rispolverare e riproporvi alcune ricette del vecchio libro di cucina valdostana scritto e pubblicato da nostra mamma. E dato il periodo, questa minestra sembra perfetta! 🙂 Si tratta di un piatto della tradizione rurale della Valle d’Aosta, consumato nei primi mesi primaverili per via dell’utilizzo dell’ortica che in primavera, si sa, è più tenera. Se ve … Read More

Riso selvaggio canadese con pollo, uvetta e menta

La Pasqua si avvicina! E anche quest’anno vi vogliamo proporre un menù da gustare in famiglia. Iniziamo da un primo fresco e particolare: un risotto di riso canadese selvaggio, arricchito da pollo e uvetta e profumato alla menta… E chissà che con questo clima mite non riuscite già a usare i primi germogli della menta del vostro orto! 🙂 Il … Read More

Riso venere con mazzancolle e arancia

E’ passato molto tempo da quando vi abbiamo presentato una ricetta a base di riso… E avevamo voglia di qualcosa di particolare… Così abbiamo colto due piccioni con un fava e deciso di aggiungere l’aroma e il gusto delle arance al classico riso venere con mazzancolle 🙂 . Scegliete con cura il vostro riso venere, prestando attenzione se si tratta di un … Read More

Rocchetti funghi champignon e prosciutto

L’8 dicembre si avvicina e con esso le decorazioni di Natale! E voi, avete già preparato l’albero di Natale e addobbato casa? Oppure aspettate pazientemente il giorno dell’Immacolata? Noi, come notate dalla foto, abbiamo recuperato le decorazioni dalla soffitta, ma aspettiamo lunedì per decorare in compagnia :). Dopo questa piccola digressione torniamo al motivo per cui siamo qui… La nostra … Read More

Soupe à l'onion – Zuppa di cipolle parigina

L’umidità dell’autunno di fa sentire anche quest’anno, ma noi non ci lasceremo sopraffare! 😉 Ecco perché abbiamo deciso di presentarvi un piatto per contrastare il freddo che noi stessi abbiamo gustato (e divorato…) alle Halles di Parigi: la soupe à l’onion gratinée 🙂 . Secondo la tradizione, questa zuppa di cipolle andrebbe consumata alle prime luci dell’alba dopo una nottata … Read More

Pasta all'Eoliana

Sono già passate diverse settimane dalla prima ricetta di pasta che vi abbiamo presentato… E non ci sembrava il caso di lasciar cadere nell’oblio quest’importante pietanza 😉 . Oggi vi presentiamo quella che probabilmente è la nostra pasta preferita… La pasta all’Eoliana servita con un ricco sugo con tonno, cipolla di Tropea, peperoni, olive e capperi 😀 .  Questa ricetta arriva … Read More

Nidi di spaghetti con carbonara di asparagi

Oggi vi proponiamo un primo primaverile: dei piccoli nidi di spaghetti con carbonara di asparagi, profumati da un pizzico di timo e gratinati in forno. Scenici ed eleganti, sono molto gustosi e semplici da preparare 😉 .Qualche giorno fa ci siamo resi conto che dopo ben 8 mesi di blog ancora non avevamo presentato una ricetta per una pasta! Una … Read More