D’ogni tanto ci piace rispolverare e riproporvi alcune ricette del vecchio libro di cucina valdostana scritto e pubblicato da nostra mamma. E dato il periodo, questa minestra sembra perfetta! 🙂 Si tratta di un piatto della tradizione rurale della Valle d’Aosta, consumato nei primi mesi primaverili per via dell’utilizzo dell’ortica che in primavera, si sa, è più tenera. Se ve … Read More
Uova ripiene al tonno
Non c’è pranzo in famiglia che si rispetti senza le uova ripiene! 😀 Sicuramente sapete di che cosa stiamo parlando e almeno una volta le avete gustate o preparate… Oggi vi presentiamo la versione classica delle uova ripiene al tonno, ma sta poi alla fantasia dello chef di realizzare la propria farcitura! 😀 Il momento migliore per prepararle è ovviamente … Read More
Meringhe al lime
Spesso ci troviamo in casa molti albumi avanzati, ad esempio perché abbiamo appena finito di gustarci una crema inglese… 😉 Vi proponiamo un modo per non sprecarli: delle meringhe al lime. Il gusto acidulo-amarognolo del lime si sposa molto bene con le meringhe e ne stempera la dolcezza :).Preparare le meringhe in casa non è così complicato, basta solo fare … Read More
Tè alla menta marocchino
Il tè in Marocco assume il ruolo di una vera a propria cerimonia e, diversamente dalle tradizioni italiane, si consuma anche durante i pasti principali, magari accompagnando una deliziosa bastilla di pollo o un couscous di verdure. Il tè utilizzato è generalmente lo special gunpowder, un tè verde cinese che si presenta sotto forma di piccole palline scure. I tempi … Read More
Spritz alle viole
Per il pranzo di Pasqua vi abbiamo proposto diversi piatti con ingredienti particolari e per non smentirci abbiamo deciso di presentarvi un cocktail da aperitivo non da meno… A nostra discolpa, però, sarà veloce da fare, facilissimo e si abbina bene con la primavera: lo spritz alle viole ! 🙂 Non ci resta che augurarvi buona Pasqua e buone mangiate … Read More
Pollack al cedro con olive taggiasche e miele d’arancio
Dopo il riso canadese alla menta, continuiamo con il menù per Pasqua, con un secondo fresco e leggero a base di pesce: filetti di pollack profumati da fette di cedro, addolciti da miele di agrumi, con capperi e olive taggiasche. Il cedro normalmente viene consumato candito; ha un gusto meno aspro del limone ma con una punta di amaro più pronunciata. … Read More
Riso selvaggio canadese con pollo, uvetta e menta
La Pasqua si avvicina! E anche quest’anno vi vogliamo proporre un menù da gustare in famiglia. Iniziamo da un primo fresco e particolare: un risotto di riso canadese selvaggio, arricchito da pollo e uvetta e profumato alla menta… E chissà che con questo clima mite non riuscite già a usare i primi germogli della menta del vostro orto! 🙂 Il … Read More
Pizza crudo, gorgonzola, mele e miele
Oggi vogliamo deliziarvi con una nuova pizza! Anche se è una delle ultime pizze che abbiamo sperimentato, ci piace così tanto che l’abbiamo subito inserita tra le nostre preferite… Una ricetta non ha bisogno di invecchiare come il vino 😉 ! Ma torniamo alla pizza: un velo di passata di pomodoro con l’aggiunta di mozzarella, gorgonzola, sottili fettine di mele, un cucchiaio di … Read More
Zabaione speziato al vino bianco
Potevamo lasciarvi senza un intingolo con cui gustarvi la Maschera di Carnevale o il Panettone? No, assolutamente! Lo zabaione, si sa, è proprio di questo periodo, ma allo stesso tempo avevamo voglia di una ricetta che ci ricordasse… Il Natale! 🙂 E cosa se non le spezie? Questa ricetta vi mostrerà come realizzare in casa innanzitutto il vin brulé, base per … Read More
Torta rumena alle noci – Învârtită cu nucă
Quest’oggi vi presentiamo un dolce di origine rumena: l’Învârtită cu nucă, una torta alle noci arrotolata su se stessa. E’ senz’altro un dolce molto scenico, gustoso ma al tempo stesso semplice da preparare. Quando lo assaggiammo, ci stupimmo parecchio della ricetta: si tratta di un impasto di pane, lievemente dolce, che racchiude noci tritate e zucchero di canne; nessuna spezia, … Read More