Buon 2016! Iniziamo l’anno con una nuova video ricetta! 🙂 . Visto il periodo festivo un cocktail da aperitivo è quello che ci vuole: abbiamo rivisitato il classico spritz con l’aggiunta di cranberries (o altra frutta rossa a vostra scelta) per dargli un gusto allo stesso tempo dolce e aromatico. Abbiamo scelto un nuovo format per il video della ricetta, … Read More
Panettone
Il Panettone, il Re dei dolci delle feste… Ma avete mai provato a farlo in casa? Il procedimento vi potrà sembrare lungo, ma la maggior parte del lavoro lo farà il lievito con ben cinque ore di lievitazione. L’origine del Panettone è raccontata da diverse leggende, e tra queste ne abbiamo scelta una davvero carina. Si racconta di un giovane falconiere … Read More
Panini al grano saraceno
Questo è il terzo Natale che passiamo con voi, quindi, non è più una sorpresa che dopo il dolce vi proponiamo ogni anno una ricetta bonus per il pranzo 🙂 . Quest’anno la scelta è caduta sul pane, vi proponiamo del piccoli panini al grano saraceno con farina integrale. Il grano saraceno ha un gusto molto marcato, e utilizzato come aggiunta … Read More
Tiramisù di pan speziato
Siamo giunti al gran finale del pranzo di Natale, e per un’occasione così importante il dessert dev’essere non solo ottimo, ma anche scenico e ben presentato, quindi vi proponiamo un gustoso tiramisù di pan speziato servito in coppette mono-porzione 🙂 . Strati di pan di Spagna leggermente speziati con anice e all spice, bagnati con un goccio di bagna al … Read More
Formaggio di nespole
Un formaggio fatto con la frutta? E’ davvero così, e vedrete che il sapore di questo piatto dal nome bizzarro si addirà perfettamente alle festività con il suo profumo speziato! Il formaggio di nespole discende direttamente dalle paste di frutta speziata ampiamente diffuse durante il tardo Medioevo e Rinascimento, paste che venivano preparate spesso con le cotogne e le pere … Read More
Purè di patate allo zafferano
Non vorrete mica servire il pollo al sidro senza un degno contorno?!? Ecco la soluzione, una ambrata purè di patate profumata allo zafferano 🙂 .La purè di patate è un contorno classico, che amiamo molto; per l’occasione del pranzo di Natale abbiamo voluto variare un po’, sostituendo il pepe nero e la noce moscata, con pistilli di zafferano e all spice … Read More
Pollo al Sidro
Siamo giunti al piatto principale del pranzo di Natale: il pollo al sidro con foglie di alloro 🙂 ! Grazie alla cottura nel sidro la carne del pollo risulta molto tenera e profumata alle mele, ma non eccessivamente dolce perché la parte acidula del sidro viene accentuata dall’aggiunta di piccole mele verdi. Ma attenzione, il segreto sta proprio nell’utilizzare le meline … Read More
Risotto ai porri, bacon e nocciole
Continuiamo, senza indugi, con le proposte per il pranzo di Natale! Quest’anno vi proponiamo un gustoso risotto ai porri, arricchito con croccanti fette di bacon americano e granella di nocciole 🙂 .
Rose di mele e prosciutto crudo
Manca meno di un mese a Natale… Sapete quindi che momento è arrivato? No… Non stiamo parlando dei regali, per quello c’è ancora un sacco di tempo (tipo la vigilia 😛 ), ma del pranzo di Natale 😀 ! Quindi immergiamoci subito nell’atmosfera calda e accogliente delle festa con un simpatico antipasto: delle rose di mele e prosciutto crudo aromatizzate … Read More
Crostatine moderne alle nespole
Dopo aver sperimentato le crostatine rinascimentali alle nespole, dovevamo darvi un’interpretazione più moderna e semplice. Ecco che abbiamo sostituito la composta di uova e frutta con una semplice confettura di nespole, racchiudendo il tutto una pasta burrosissima che si sciogliesse in bocca come neve. Provare per credere! 🙂