Oggi ci siamo lasciati ispirare… dall’antica Roma! Dopo aver partecipato a una conferenza sui gusti culinari (a tratti disgustosi) dei Romani, abbiamo deciso di reinterpretare in chiave più moderna la combinazione di pesce e miele. Ecco a voi la platessa Romana al miele d’acacia, con zenzero fresco, pepe nero e timo fragrante!

Nella ricetta non abbiamo utilizzato il Garum, imperdibile salsa con cui i Romani condivano qualsiasi cosa… speriamo non i dolci, ma non ne siamo così certi. Il Garum è una salsa a base di pesce, interiora incluse, lasciata a macerare almeno 7 giorni… Una vera bontà che abbiamo fortunatamente potuto gustare durante la conferenza. Non preoccupatevi, non ci sarà mai in nessuna nostra ricetta :p.

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Platessa al miele speziato

Cucina Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

Preparazione 10 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 3 persone

Difficulty

Ingredienti

• 600 gr filetti di platessa
• 4 cucchiai di miele di acacia
• 1.5 cm di zenzero fresco
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 40 ml di acqua

Istruzioni

1. Scaldate l'acqua con il miele, il timo, il pepe e lo zenzero grattugiato.
2. Portate il composto a sfiorare il bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura finché non inizia a addensarsi.
3. Disponete i filetti di platessa in una teglia, senza sovrapporli, salate e versatevi sopra la salsa al miele.
4. Cuocere il tutto in forno a 180° per 20-25'.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “Gusto e salute” di “CuocoPerCaso”