Oggi vi presentiamo uno degli ingredienti base che utilizziamo più spesso 🙂 La pasta per pizza nella variante semi-integrale, molto più gustosa di quella classica di sola farina bianca 🙂 Macchina del pane Se avete la macchina del pane, potete semplicemente mettere tutti gli ingredienti nella macchina e scegliere il programma “impasto”. Dopo 90′ avrete la pasta pronta, perfettamente lievitata … Read More
Riso venere alla liquirizia
Qualche tempo fa, abbiamo inventato un duo di risotti che componessero lo yin-yang, così da portare in tavola un piatto tanto buono, quanto scenografico 🙂 . Oggi vi proponiamo lo yin, la notte: il riso venere alla liquirizia. Questa ricetta si ispira un pò al riso cantonese, da cui riprende i dadini di prosciutto, l’omelette e la salsa di soia. … Read More
Tisana digestiva
Finite le scorpacciate estive, è il momento di presentarvi un’ottima tisana digestiva da sorseggiare bella calda, magari prima di andare a letto :). Abbiamo fatto una piccola ricerca per i più curiosi di voi sulle spezie che la compongono. La radice di liquirizia contiene glicirizzina, che le conferisce il caratteristico gusto dolce; non vi servirà , dunque, zuccherare la tisana. La liquirizia … Read More
Coniglio alle prugne secche
Quanti di voi hanno gustato o almeno sentito nominare la famosa “Seuppa à la vapeuleunnentse” oppure la “Favò” di Ozein? Quest’oggi vogliamo condividere con voi una ricetta della nostra Valle, forse meno conosciuta ma altrettanto gustosa: il coniglio alle prugne secche, accompagnato da taccole e patate lesse 🙂 Si fa prima a mangiarlo che a dirlo! L’usanza di combinare frutta … Read More
Torta 1708
Con questa ricetta, vogliamo ricreare il connubio fra nocciole e lamponi che abbiamo gustato a Vienna nella famosa “Linzer Torte”: non più sotto spoglie di crostata, bensì come morbida torta. La ganache al gianduia rende l’insieme ancora più goloso, esaltando il sapore delle nocciole. Questa è una ricetta molto speciale, l’abbiamo creata anni addietro in occasione del compleanno di una … Read More
Pomodori confis
Metà agosto, tempo di vacanze… Vi faremo viaggiare con il gusto: stando comodamente seduti a tavola potrete assaporare la colorata cucina del Marocco. Vi presentiamo oggi una delle tradizionali meze: i pomodori confis con miele, semi di sesamo e un delicato misto di spezie 🙂 . Le meze sono tipici antipasti della cucina marocchina, serviti in tavola in una miriade … Read More
Platessa al miele speziato
Oggi ci siamo lasciati ispirare… dall’antica Roma! Dopo aver partecipato a una conferenza sui gusti culinari (a tratti disgustosi) dei Romani, abbiamo deciso di reinterpretare in chiave più moderna la combinazione di pesce e miele. Ecco a voi la platessa Romana al miele d’acacia, con zenzero fresco, pepe nero e timo fragrante! Nella ricetta non abbiamo utilizzato il Garum, imperdibile salsa con cui … Read More
Banana bread con pezzi di cioccolato
Decidere che cosa proporvi come primissima ricetta non è stato affatto facile! Le idee erano svariate e confuse. Un’unica costante: il gusto. E se una ricetta non vi appaga, che motivo c’è di prepararla? E’ stata la nostra colazione di oggi a suggerirci la scelta. Inizieremo il blog così come abbiamo iniziato la giornata 🙂 con una variante del Banana … Read More