Le quaglie sono un piatto da guastare almeno una volta nella vita… E oggi vi vogliamo presentare una ricetta molto semplice per guastarle al meglio, con erbe aromatiche di montagna, burro e fior di sale. 😀 Un aneddoto legato alle quaglie risale al 1537, quando la regina Jane Seymour d’Inghilterra, terza moglie di Enrico VIII e in attesa del figlio, … Read More
Kahlua РLiquore messicano al caff̬
E con questa ricetta inauguriamo la nuova sezione del nostro sito, ovvero quella che vedrà la preparazione di liquori fatti in casa :)! Oggi vi presentiamo un liquore dall’aroma e dal sapore inconfondibile, una delizia per i veri amanti del caffè: la kahlua messicana. La kahlua è una bevanda poco conosciuta, forse perché la sua origine risale soltanto al 1936, … Read More
Mahlabia – Budino ai fiori d’arancia marocchino
Se stavate cercando un dessert facile, dietetico e per niente banale siete nel posto giusto! Oggi vi proporremo il mahlabia, un budino di tradizione marocchina ed egiziana profumato ai fiori d’arancio e cosparso di frutta secca! 😀 Il gusto del mahlabia sarà tanto intenso da trasportarvi in un clima da “Le Mille e un Notte”, ma, come vedrete nella ricetta, … Read More
Hummus di ceci
L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci schiacciati, limone, aglio e tahina, una crema di semi di sesamo. Questa crema servita come antipasto è largamente diffusa in tutto il Medio oriente. Hummus è una parola araba e significa ceci, il nome completo del piatto è ḥummuá¹£ bi á¹aḥīna che indica ceci con salsa tahina. La tahina è una … Read More
Satay di pollo alle arachidi
Oggi vi presentiamo un secondo che arriva dalla lontana isola di Java: il satay di pollo alle arachidi, spiedini di pollo grigliati serviti con una salsa piccante agli arachidi 🙂 . Gli spiedini sono ottimi sia serviti come secondo da servire tranquilli a tavola, sia come originale idea da servire a un buffet. In Indonesia potete trovare moltissime varianti del satay perché  il nome del … Read More
Seuppa d’éforié – Minestra di primavera di riso e ortiche
D’ogni tanto ci piace rispolverare e riproporvi alcune ricette del vecchio libro di cucina valdostana scritto e pubblicato da nostra mamma. E dato il periodo, questa minestra sembra perfetta! 🙂 Si tratta di un piatto della tradizione rurale della Valle d’Aosta, consumato nei primi mesi primaverili per via dell’utilizzo dell’ortica che in primavera, si sa, è più tenera. Se ve … Read More
Uova ripiene al tonno
Non c’è pranzo in famiglia che si rispetti senza le uova ripiene! 😀 Sicuramente sapete di che cosa stiamo parlando e almeno una volta le avete gustate o preparate… Oggi vi presentiamo la versione classica delle uova ripiene al tonno, ma sta poi alla fantasia dello chef di realizzare la propria farcitura! 😀 Il momento migliore per prepararle è ovviamente … Read More
Meringhe al lime
Spesso ci troviamo in casa molti albumi avanzati, ad esempio perché abbiamo appena finito di gustarci una crema inglese… 😉 Vi proponiamo un modo per non sprecarli: delle meringhe al lime. Il gusto acidulo-amarognolo del lime si sposa molto bene con le meringhe e ne stempera la dolcezza :).Preparare le meringhe in casa non è così complicato, basta solo fare … Read More
Tè alla menta marocchino
Il tè in Marocco assume il ruolo di una vera a propria cerimonia e, diversamente dalle tradizioni italiane, si consuma anche durante i pasti principali, magari accompagnando una deliziosa bastilla di pollo o un couscous di verdure. Il tè utilizzato è generalmente lo special gunpowder, un tè verde cinese che si presenta sotto forma di piccole palline scure. I tempi … Read More
Spritz alle viole
Per il pranzo di Pasqua vi abbiamo proposto diversi piatti con ingredienti particolari e per non smentirci abbiamo deciso di presentarvi un cocktail da aperitivo non da meno… A nostra discolpa, però, sarà veloce da fare, facilissimo e si abbina bene con la primavera: lo spritz alle viole ! 🙂 Non ci resta che augurarvi buona Pasqua e buone mangiate … Read More