Marmellata di cipolle di Tropea e habanero

marmellata di cipolle di tropea e habanero

La nostra voglia di cucinare era molto bassa nei mesi estivi.¬†Ma ora siamo tornati! Iniziamo di nuovo a pubblicare con una marmellata, ancora decisamente estiva, ma perfetta per scaldarsi nelle serate invernali ūüėČ . Una marmellata di cipolle, rigorosamente di Tropea, e peperoncino habanero! Decisamente piccante questa marmellata √® perfetta da abbinare ai formaggi. Deliziosa per dare sapore ai tomini … Read More

Marmellata di Limoni

Abbiamo iniziato la settimana scorsa a proporvi le marmellata di agrumi, partendo da quella di¬†arance, oggi continuiamo con la marmellata di limoni col suo gusto un po’ amaro e un profumo indimenticabile! Per ottenere la migliore marmellata possibile scegliete con cura i limoni, prima di tutto non devono essere ne¬†trattati ne cerati, poi sceglieteli il pi√Ļ grandi e profumati possibili … Read More

Marmellata di arance

Abbiamo tempo per un’ultima ricetta con le arance, prima che gli agrumi¬†spariscano fino al prossimo inverno, vi proponiamo quindi la nostra colazione della settimana.¬†La marmellata di arance,¬†visto il suo gusto amarognolo √® ottima non solo col pane, ma anche per accompagnare i formaggi un po’ stagionati. Per preparare questa¬†marmellata dovete procuravi della arance non trattate e non cerate altrimenti non … Read More

Gelatina di cotogne

La gelatina di cotogne √® un ambrato concentrato¬†di mele cotogne, delizia sia per gli occhi che¬†per il palato¬†ūüėÄ . La gelatina √® ottima a colazione con¬†pane, con biscotti all’avena, assieme allo yogurt e anche accompagnata da formaggi un po’ piccanti… Insomma, non c’√® nessuna possibilit√† che avanzi o vada a male. Prepariamo sempre la gelatina di cotogne assieme alla cotognata, … Read More

Cotognata

La cotognata √® un dolce di mele cotogne, una marmellata molto dura che pu√≤ essere tagliata a cubetti. Buona e perfettamente trasportabile, √® ottima per una sana merenda on the road ūüėČ . Preparare la cotognata √® semplice ma serve un po’ di pazienza perch√© le cotogne non sono commestibili crude, ma hanno bisogno di una lunga cottura per cedere … Read More

Confettura di ciliegie

La confettura di ciliegie √® una delle marmellata pi√Ļ classiche; molto amata sia per il suo dolce e marcato gusto sia per il suo colore rosso acceso, che la rendono un piacere sia per occhi sia per il palato ūüôā . Nei primi giorni di giungo casa nostra √® letteralmente invasa dalla ciliegie, anche perch√© il ciliegio √® quasi pi√Ļ … Read More

Formaggio di nespole

Un formaggio fatto con la frutta? E’ davvero cos√¨, e vedrete che il sapore di questo piatto dal nome bizzarro si addir√† perfettamente alle festivit√† con il suo profumo speziato! Il formaggio di nespole discende direttamente dalle paste di frutta speziata ampiamente diffuse durante il tardo Medioevo e Rinascimento, paste che venivano preparate spesso con le cotogne e le pere … Read More

Confettura di nespole

Oggi vi vogliamo parlare di un frutto ben poco¬†conosciuto, ma molto apprezzato nei secoli scorsi, la Nespola Germanica.La Nespola Germanica appartiene alla famiglia delle Rosacee, la medesima che comprende mele e pere, e come queste √® un frutto legato all’autunno. Possiede un gusto davvero unico e particolare, e come ogni cosa unica nel suo genere, non apprezzata da tutti. La … Read More

Confettura di pomodori verdi

Verso¬†la fine dell’estate ci troviamo spesso con pomodori verdi che non ne vogliono sapere di maturare… Eccovi¬†un’insolita idea per utilizzarli: la confettura di pomodori verdi ūüôā . Questa √® un’antica ricetta, tramandataci da nostra mamma, ottima spalmata sul pane, ma si presta anche per guarnire dolci o per accompagnare teneri¬†arrosti. Vi servono altre motivazioni per provarla? E allora andate subito … Read More

Gelatina di uva fragola bianca

Con la nuova stagione alla porte, non possiamo non presentarvi una delizia dall’aroma autunnale: una dorata gelatina di uva fragola bianca :). Se ancora non conoscete questa qualit√†, si tratta di un’uva di origine nordamericana, con la particolarit√† di possedere un penetrante profumo di fragoline di bosco. Spesso √® utilizzata per il celebre fragolino, quest’oggi per√≤ vogliamo presentarvela in una … Read More