Risotto piselli e menta

Ricorderete senz’altro che un paio di mesi fa vi abbiamo parlato di un duo di risotti, creati appositamente per comporre il simbolo dello yin-yang. Allora vi avevamo presentato solo lo yin, un riso venere alla liquirizia e finalmente √® giunto il turno dello yang, il giorno: un fresco risotto con piselli e un delicato sapore di menta ūüôā .   … Read More

Long Island iced tea

Eh si, avete visto giusto! Oggi Fratelli ai Fornelli vi presenter√† un cocktail after dinner da consumare con moderazione in compagnia di amici :). Il Long Island iced tea deve il suo nome alla somiglianza al classico t√® freddo, ma a differenza di questa innocente bevanda, √® composto da quattro spiriti e macchiato con un goccio di cola. Il risultato? … Read More

Vellutata di zucca di Katniss Everdeen

Se ancora non avete letto il romanzo “La ragazza di fuoco” o state aspettando di vederlo al cinema, fate attenzione che potreste imbattervi in piccoli spoiler in questa nostra ricetta ;). Alla fine del “tour dei vincitori degli Hunger Games” vi √® una grande festa, nella magione del presidente Snow. Il buffet della festa √® enorme, vi sono tonnellate di … Read More

Mele caramellate di Biancaneve

In occasione di Halloween vi proponiamo le mele caramellate di Biancaneve :). Croccanti e lucide all’esterno, morbide succose all’interno… La regina si rec√≤ in gran fretta in una stanza segreta in cui nessuno poteva entrare e prepar√≤ la mela pi√Ļ velenosa che si fosse mai vista. All’esterno era s√¨ bella, rossa e bianca, che incantava solo nel vederla; ma chiunque … Read More

Insalata di Ognissanti

√ą giunto il momento di presentarvi un’altra ricetta tradizionale della nostra valle: l’insalata d’indivia di Ognissanti, insaporita da peperoncini e acciughe e condita con olio di noce e aceto di mele. In ogni famiglia valdostana per antica tradizione si usava gustare in compagnia questa insalata in occasione della commemorazione dei defunti: un pasto conviviale per unire i vivi nel ricordo … Read More

Gelatina di uva fragola bianca

Con la nuova stagione alla porte, non possiamo non presentarvi una delizia dall’aroma autunnale: una dorata gelatina di uva fragola bianca :). Se ancora non conoscete questa qualit√†, si tratta di un’uva di origine nordamericana, con la particolarit√† di possedere un penetrante profumo di fragoline di bosco. Spesso √® utilizzata per il celebre fragolino, quest’oggi per√≤ vogliamo presentarvela in una … Read More

Semifreddo speziato al caffè

Viste le giornate ancora calde e po’ estive, oggi vi proponiamo un dolce per rinfrescarvi a fine pasto. Il semifreddo speziato, composto da due strati ben distinti legati fra di loro dall’inteso aroma del caff√® :).Il primo strato √® una crema di ricotta e yogurt greco, delicatamente speziata dalla vaniglia che esalta il gusto del caff√®. Il secondo strato, dal … Read More

Riso venere alla liquirizia

Qualche tempo fa, abbiamo inventato un duo di risotti che componessero lo yin-yang, cos√¨ da portare in tavola un piatto tanto buono, quanto scenografico ūüôā . Oggi vi proponiamo lo yin, la notte: il riso venere alla liquirizia. Questa ricetta si ispira un p√≤ al riso cantonese, da cui riprende i dadini di prosciutto, l’omelette e la salsa di soia.¬† … Read More

Tisana digestiva

Finite le scorpacciate estive, √® il momento di presentarvi un’ottima tisana digestiva da sorseggiare bella calda, magari prima di andare a letto :). Abbiamo fatto una piccola ricerca per i pi√Ļ curiosi di voi sulle spezie che la compongono. La radice di liquirizia¬†contiene glicirizzina, che le conferisce il caratteristico gusto dolce; non vi servir√†, dunque, zuccherare la tisana. La liquirizia … Read More

Coniglio alle prugne secche

Quanti di voi hanno¬† gustato o almeno sentito nominare la famosa “Seuppa √† la vapeuleunnentse” oppure la “Fav√≤” di Ozein? Quest’oggi vogliamo condividere con voi una ricetta della nostra Valle, forse meno conosciuta ma altrettanto gustosa: il coniglio alle prugne secche, accompagnato da taccole e patate lesse ūüôā Si fa prima a mangiarlo che a dirlo! L’usanza di combinare frutta … Read More