Gli asparagi sono una delle verdure che abbondano a casa nostra in questo periodo, quindi, senza esagerarne nel consumo 
, proviamo spesso nuove ricette per dar loro nuovi sapori. Questa volta ci siamo lanciati su una torta salata di asparagi e speck, profumata con bacche di ginepro e un pizzico di timo 
. Visto che stavamo sperimentando per … Read More
Ve l’abbiamo promesso la settimana scorsa, eccoci con un simpatico antipasto a strati e molto colorato . I baci di dama salati bicromatici, profumati da curcuma e paprika e farciti con una golosa mousse di prosciutto cotto e Philadelphia 
. Abbiamo scelto di proporvi dei piccoli baci, ovviamente perché sono buoni, poi sono a strati (caratteristica necessaria per … Read More
Manca meno di un mese a Natale… Sapete quindi che momento è arrivato? No… Non stiamo parlando dei regali, per quello c’è ancora un sacco di tempo (tipo la vigilia 
), ma del pranzo di Natale ! Quindi immergiamoci subito nell’atmosfera calda e accogliente delle festa con un simpatico antipasto: delle rose di mele e prosciutto crudo aromatizzate … Read More
Oggi vi proponiamo un gustoso antipasto: dei croccanti involtini di pasta warka ripieni di asparagi al vapore e uova strapazzate. Il tutto aromatizzato con il pepe lungo dell’isola di Java. Questi involtini sono un ottimo modo per gustare gli ultimi asparagi, prima che le piante tornino a riposare facendoci desiderare i suoi frutti fino alla prossima primavera . La pasta … Read More
Non c’è pranzo in famiglia che si rispetti senza le uova ripiene! Sicuramente sapete di che cosa stiamo parlando e almeno una volta le avete gustate o preparate… Oggi vi presentiamo la versione classica delle uova ripiene al tonno, ma sta poi alla fantasia dello chef di realizzare la propria farcitura! Il momento migliore per prepararle è ovviamente … Read More
Per accompagnare lo spiccato gusto del pollack, vi proponiamo un contorno delicato che si abbina molto bene ai sentori di agrume: degli sformati mono-porzione di carote aromatizzati da bacche di cardamomo e semi di papavero . Se volete più informazioni sul cardamomo, date un’occhiata in fondo al post sull gita ad Annecy :).
Buon Anno a tutti ! Iniziamo il 2015 con una torta salata vegetariana, che esalta verdure e ortaggi tipici dei mesi invernali. Eccovi le tortine ai porri, patate e grana, racchiuse in un gustoso guscio di pasta brisée alle nocciole. Note Se volete preparare una torta salata singola, dovrete aumentare del 50% quelle della pasta brisée e raddoppiare le dosi del ripieno, … Read More
Siccome manca meno di un mese a Natale, oggi inizieremo con la nostra prima proposta per il pranzo natalizio! E partiremo proprio con un antipasto finger food, velocissimo da preparare, delizioso e scenico: piccoli cannoli di pasta sfoglia farciti da una delicata mousse di tonno e Philadelphia e aromatizzati con un pizzico di pepe bianco e qualche foglia fresca … Read More
Se c’è un piatto che non potete evitare di assaggiare durante un viaggio in Russia, sono i pirozhki . Che siano ripieni di patate, carne, pesce, funghi o cavolo, questi fagottini sono l’ideale come antipasto; oppure ancora, farciti di frutta, marmellata (o cioccolato ) per una merenda diversa dal solito. Durante il nostro scorso (e ahinoi unico) viaggio … Read More
Oggi vi presentiamo un gustoso stuzzichino: i croissant di prosciutto e mascarpone alla vaniglia… Qualcuno di voi sarà inorridito nel leggere la vaniglia fra gli ingredienti di questi fragranti croissantini Niente paura è tutto sotto controllo! L’utilizzo della vaniglia nei cibi salati e in particolare con la carne conferirà ai vostri piatti un aroma irresistibile, così speciale che … Read More