Natale è alle porte, concludiamo, questa volta per davvero, le ricette per il pranzo con Bocciolo d’Inverno: un cocktail da aperitivo a base di prosecco con crema di lichtis e qualche goccia di essenza di rose. Questa ricetta celebra i lichtis, che a casa nostra abbondano sempre 😉 , permettendo di assaporarli non solo come frutta ma fin dall’inizio del … Read More
Insalata taggiasche e agrumi
Ogni secondo che si rispetti, dev’essere accompagnato da un degno contorno 🙂 . E oggi vi proponiamo una fresca insalata dall’insolito connubio di sapori: una crudité di finocchi arricchita da taggiasche e addolcita da arancia e uvetta. In questo piatto volevamo riproporre alcuni gusti tipici dell’inverno e del periodo natalizio. All’arancia e all’uvetta, abbiamo accostato il delicato amarognolo delle olive … Read More
Bocconcini di persico in crosta di mandorle
Tra decorazioni, pacchetti e regali da preparare siamo giunti al secondo piatto per il pranzo di Natale. L’anno scorso vi avevamo presentato un arrosto di vitello con salsa ai canditi, quest’anno accantoniamo la carne e vi proponiamo un piatto a base di pesce: i bocconcini di persico africano in crosta di mandorle, leggermente speziati con bacche di pepe di Sichuan e sale … Read More
Rocchetti funghi champignon e prosciutto
L’8 dicembre si avvicina e con esso le decorazioni di Natale! E voi, avete già preparato l’albero di Natale e addobbato casa? Oppure aspettate pazientemente il giorno dell’Immacolata? Noi, come notate dalla foto, abbiamo recuperato le decorazioni dalla soffitta, ma aspettiamo lunedì per decorare in compagnia :). Dopo questa piccola digressione torniamo al motivo per cui siamo qui… La nostra … Read More
Cheesecake alla zucca
Se c’è una torta che non ci stufa mai, è la cheesecake. Forse per la sua cremosità, forse per il suo gusto fresco o, ancora, perché può essere guarnita e aromatizzata in qualsiasi modo. La prima cheesecake che vi abbiamo presentato nel blog è la versione monoporzione delle “Tortine Magiche di Merida”, accompagnate da confettura di mirtilli. Ma da un … Read More
Quaglie arrosto ai mandarini di Katniss Everdeen
Un anno fa abbiamo iniziato a presentarvi le ricette dei piatti serviti nell’immenso buffet per la festa nella magione del Presidente Snow. Siamo partiti dal tavolo delle zuppe e se non ve la ricordate, andate subito a dare un’occhiata alla vellutata di zucca di Katniss. Oggi continuiamo con il secondo tavolo… quello delle carni 😉 . Ecco a voi delle … Read More
Soupe à l’onion – Zuppa di cipolle parigina
L’umidità dell’autunno di fa sentire anche quest’anno, ma noi non ci lasceremo sopraffare! 😉 Ecco perché abbiamo deciso di presentarvi un piatto per contrastare il freddo che noi stessi abbiamo gustato (e divorato…) alle Halles di Parigi: la soupe à l’onion gratinée 🙂 . Secondo la tradizione, questa zuppa di cipolle andrebbe consumata alle prime luci dell’alba dopo una nottata … Read More
Pirozhki alle patate – Пирожки с картошкой
Se c’è un piatto che non potete evitare di assaggiare durante un viaggio in Russia, sono i pirozhki 🙂 . Che siano ripieni di patate, carne, pesce, funghi o cavolo, questi fagottini sono l’ideale come antipasto; oppure ancora, farciti di frutta, marmellata (o cioccolato 😉 ) per una merenda diversa dal solito. Durante il nostro scorso (e ahinoi unico) viaggio … Read More
L’arrosto dei Salassi
Se ben ricorderete, il nostro blog è partner culinario della serie Gorchlach: the legend of Cordelia e, come promesso, continuiamo il viaggio temporale proposto dalla serie stessa 🙂 . Queste prime giornate uggiose ci hanno ispirati e fatto pensare a ciò che probabilmente i nostri antenati Salassi incontrarono durante il loro passaggio sulle Alpi alla conquista dell’odierna Valle d’Aosta 🙂 . … Read More
Croissant di prosciutto e mascarpone alla vaniglia
Oggi vi presentiamo un gustoso stuzzichino: i croissant di prosciutto e mascarpone alla vaniglia… Qualcuno di voi sarà inorridito nel leggere la vaniglia fra gli ingredienti di questi fragranti croissantini 🙂 Niente paura è tutto sotto controllo! 😀 L’utilizzo della vaniglia nei cibi salati e in particolare con la carne conferirà ai vostri piatti un aroma irresistibile, così speciale che … Read More